Ultrafiltrations-Prozesseinheiten: Produktion des Feta-Käse

Ultrafiltration ist ein Verfahren, bei dem die Proteine, Fette und unlösliche Salzen in der Milch konzentriert werden.

Mit diesem Verfahren wird Folgendes erreicht:

1. Kontinuierliche Produktion von Frischkäse.
2. Mehr Käsegewinn aus gleicher Milchmenge (größere Ausbeute).
3. Keine Molke (geringere Umweltbelastung).
4. Geringerer Verbrauch der Kulturen.